ENCHILADAS DE ESPINACAS
INGREDIENTES
RINDE 6 PERSONAS
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharada de maggi pollo
- 1 manojo de espinacas, lavadas y cocidas
- 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
- 18 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente.
P R O C E D I M I E N T O
Caliente la mantequilla y sofría la harina hasta que dore un poco, agrega el
agua, la leche evaporada, el maggi pollo y las espinacas, espera a que se enfrié
un poco y lícualo, reserva.
Aparte rellena con el pollo las tortillas, báñalas con la salsa de espinacas y
sirve, puedes decorar con un poco de cebolla picada.
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